メインディッシュと前菜を、お好きなものからお選び下さい。
リラックスして召し上がれる新しいマキシムでの食事です。

1.アミューズ
2.前菜（お好きな1品をお選びください）
◆緑黄色野菜とラングスティーヌの冷製、真っ赤な苺のドレッシング
◆北海道産ズワイガニのサラダ パリジャン風
◆ヴァニラで香りつけしたオマール海老の冷製、
ホワイトアスパラガスのムースとグリーンピースのブルーテ（+￥525）
◆フランス産フォアグラのポワレ、
　 愛知県産イチジクの軽いコンポートと（+￥525）
◆インカのめざめのモザイク、鴨のローストのサラダ　ランド風
3.冷野菜
◆季節野菜を詰め込んだ宝石箱、天草尾胡草のゼリー寄せ
4.本日のポタージュ
5.メインディッシュ　お好きな1品をお選びください。
◆チョリソーをはさんだ、真鯛のクレピネ、グランメール
◆青森県産　南昌豚のロースト、
　 香草香るアーティチョークとセップ茸ボルドー風と
◆ハーブオイルでマリネした仔羊のロゼット、
　 香草のアロマと（+￥525）
◆リドヴォーの軽いフリカッセ、夏野菜のスパイシーラグーと
◆和牛ランプ肉のグリエ、
　夏野菜のニース風と野菜のピューレ（+￥840）

“プルミエクリュ”に贅沢な一品を加えたコースです。

1.アミューズ
2.前菜（お好きな1品をお選びください）
◆緑黄色野菜とラングスティーヌの冷製、真っ赤な苺のドレッシング
◆北海道産ズワイガニのサラダ パリジャン風
◆ヴァニラで香りつけしたオマール海老の冷製、
ホワイトアスパラガスのムースとグリーンピースのブルーテ（+￥525）
◆フランス産フォアグラのポワレ、
　 愛知県産イチジクの軽いコンポートと（+￥525）
◆インカのめざめのモザイク、鴨のローストのサラダ　ランド風
3.冷野菜
◆季節野菜を詰め込んだ宝石箱、天草尾胡草のゼリー寄せ
4.本日のポタージュ
5.魚料理
◆銚子産すずきのロースト
　 千葉県産牛蒡のキャラメリゼといっしょに
6.メインディッシュ　お好きな1品をお選びください。
◆チョリソーをはさんだ、真鯛のクレピネ、グランメール
◆青森県産　南昌豚のロースト、
　 香草香るアーティチョークとセップ茸ボルドー風と
◆ハーブオイルでマリネした仔羊のロゼット、
　 香草のアロマと（+￥525）
◆リドヴォーの軽いフリカッセ、夏野菜のスパイシーラグーと
◆和牛ランプ肉のグリエ、
　夏野菜のニース風と野菜のピューレ（+￥840）

マキシム40年の歴史を
新しい赤坂がスタイルを変えて提供します。

1.アミューズ
2.フランスドンブ産うずらのクラポーヌ、
　 牛蒡のヴェニュールとしゃきしゃきの水菜をのせて
3.夏野菜の冷たいテリーヌ、３色の野菜のピューレと
4.白桃とコンソメゼリーのデュオ、生姜のアロマをつけて
5.長崎県産舌平目のスフレ、
　渥美半島産フレッシュ完熟トマトのクーリとトマトバターソース
6.お好きな1品をお選びください
◆牛フィレ肉のグリエ、グリーンアスパラガスのムニエルと
◆フランス産キノコを詰めた鳩のファルシ、
　 自家製パテを詰めた腿肉のローストと
◆仔羊背肉のグリエ、緑黄色野菜のエチュベと
◆チョリソーをはさんだ、真鯛のクレピネ、グランメール
◆青森県産　南昌豚のロースト、
　 香草香るアーティチョークとセップ茸ボルドー風と
◆ハーブオイルでマリネした仔羊のロゼット、
　 香草のアロマと（+￥525）
◆リドヴォーの軽いフリカッセ、夏野菜のスパイシーラグーと
◆和牛ランプ肉のグリエ、
　夏野菜のニース風と野菜のピューレ（+￥840）
7.黒トリュフのリゾット
8.デザート
9.コーヒー