マキシムで毎日食べてきた賄い（まかない）を、
ココット仕立てでまとめました。
マキシムのソースを使ったり、手を加えてみたり･･･
賄いにルールなんてありません。門外不出の賄い料理、
そっと教えます！

1.前菜の盛り合わせ with ミニスープ
2.ココット料理（下記の中から1品お選びください）
◆若鳥のロースト シャンパンクリームソース
◆仔羊のナバラン色　とリどりのお野菜達
◆三元豚ロース肉のロースト　冬野菜のソテーと
◆本日の鮮魚と牡蠣とポワレ　トマトクリームソース　バジルの香り
◆国産牛肉のハンバーグ仕立て　トリュフソース

色とりどりの鮮やかな野菜のヴァプール

１．前菜の盛り合わせ　with　ミニスープ
２．温野菜　野菜のヴァプール　ヴィエイユヴィーニュ風

銀座マキシム・ド・パリ伝統の味を赤坂でモダンに表現した、
お得なメニュー。

1.フランスヴァンデ産　鴨肉のマリネ シャキシャキのアンディーブと
2.本日のポタージュ　
3.下記の中から1品をお選びください。
◆和牛フィレ肉のポワレ　モナコ風
◆鮮魚のメダイヨン 紅白のマルブレ
◆お好きなココットをお選びください
◆＜ココット＞若鳥のロースト シャンパンクリームソース
◆＜ココット＞仔羊のナバラン　色とリどりのお野菜達
◆＜ココット＞三元豚ロース肉のロースト 冬野菜のソテーと
◆＜ココット＞本日の鮮魚と牡蠣とポワレ トマトクリームソース
　　　　　　　　　バジルの香り
◆＜ココット＞国産牛肉のハンバーグ仕立て トリュフソース

シェフが本日選りすぐりの食材で作った、スペシャルメニュー。
詳しくはお店で。

1.帆立貝とトリュフの温製
　若鳥のジュを含んだアンディーブのムニエルと
2.千葉県松戸産　蕪のポタージュ
3.長崎県産ハタのロースト　トリュフの香り
4.下記の中から1品をお選びください。
◆三元豚のブレゼ オリエンタル風 西洋ごぼうのムニエルと
◆牛フィレ肉のポワレ２種のソース
5.デザート、コーヒー

観劇前や、お仕事中の時間のない方におすすめです。

1.ムースを包んだ、若鳥のメダイヨン、
　リゾットを濃厚なクリームソースで
　又は
　北海道産ホタテ貝とクマ海老のグラタン、白ワイン風味
2.“ドミニク・サブロン”のパン
3.ミニスープ

※メニューは適時変わります。